冬天湯圓 減少熱量放心吃

雖然冬至已過，但濕濕冷冷的天氣還是讓人很想來碗熱呼呼的湯圓

但不論是鮮肉湯圓還是甜湯，都會有熱量過高的問題

究竟要怎樣才能吃湯圓吃的健康呢?

台北市立聯合醫院林森中醫院區營養科周千欽醫師表示，10顆小湯圓的熱量約70大卡，若有包紅豆或芝麻等甜餡的湯圓則有60至70大卡

一碗紅豆湯或花生湯熱量至少250大卡計算，吃一碗含10顆小湯圓或2顆包餡大湯圓的紅豆湯，熱量至少超過310大卡，比一碗白飯的熱量還高。

此外，湯圓所含的澱粉較多，烹調後有粘性不易消化，容易造成腸胃負擔和脂肪囤積，建議民眾攝取時需節制份量，且餐後需多攝取高纖蔬果，幫助消化，預防肥胖。

湯底部分，周千欽營養師建議最好減少砂糖的用量，

甜湯圓可利用紅棗、枸杞、桂圓、新鮮水果的帶出甜味，或是選用可加熱的代糖，來調整甜度。

鹹湯圓則可用乾香菇、紅蘿蔔熬煮的高湯取代肉類高湯，並減少用豬油製作的油蔥酥份量，利用青蒜、芫荽添加風味，最後再放上一大把茼蒿或其他綠色蔬菜，既清爽又高纖。

吃湯圓細嚼慢嚥是重點

在食用湯圓時，因為湯圓口感軟粘，腸胃不容易消化，應細嚼慢嚥，切勿囫圇吞棗

長者或小孩食用時，先將湯圓分切成較小塊狀再慢慢食用，預防噎食情況發生。

此外，吃完湯圓後應多攝取高纖蔬果，以幫助消化。

其實愛美的民眾除了透過做健康湯圓之外，最重要的還是平時就要養成定時運動適量飲食的習慣，才不需為了多少熱量斤斤計較或是尋找減肥方法

Via 醫療養生部落格 冬至湯圓-減少熱量有撇步